O Domaine Dhondt-Grellet foi criado no coração da Côte des Blancs em 1986. Hoje, o vigneron é Adrien, que trouxe para o Domaine a influência positiva dos anos em que trabalhou em Domaines na Borgonha. As vinhas são cultivadas de acordo com a agricultura camponesa (agriculture paysanne), modelo agrícola que visa respeitar a natureza e o camponês e responder às necessidades da sociedade.