Fréderic expressa a natureza da forma mais pura possível, refletindo os aspectos, nuances e sutilezas de cada terroir. Sem se denominar orgânico, biodinâmico ou sustentável, cada parcela é trabalhada de acordo com a sua necessidade. Ele se diz um laboratório de terroirs e um criador de cuvées: vinhos singulares, com identidade, nos quais a técnica e o savoir-faire se colocam ao serviço da emoção.