Chevrot

Localização: Bourgogne, Côte de Beaune
Fundação: 1830
Área de cultivo (hectares): 18
Variedades: Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté
Viticultura: Orgânico e práticas biodinâmicas
Vinificação: Tradicional da Borgonha; leveduras nativas; sem interferência; 20% dos barris são renovados a cada ano; pouca adição de sulfito no engarrafamento.