Localizado em Demigny, o Domaine se estende por 8 hectares de videiras de Rully a Beaune via Volnay e Hautes Côtes de Beaune. As vinhas são cultivadas com respeito ao solo, sem recorrer a pesticidas químicos. O objetivo é incentivar a maior diversidade biológica possível em cada parcela, de modo que as intervenções da vinha são baseadas na observação permanente dos fenômenos naturais que regem o ecossistema da videira.