A família Jeaunaux começou a sua produção em Champagne em 1971. Hoje, Cyril e sua esposa Clémence são os responsáveis pelo Domaine e se atentam a cada detalhe da produção. O cultivo é sustentável com práticas biodinâmicas. Após o blend, garrafas descansam de 2 a 7 anos dentro da cave e o licor de dosagem é feito com moderação para permitir que os aromas se expressem de forma pura e completa.